Ученые из петербургского НИИ имени Пастера провели уникальный эксперимент, в результате которого им удалось пробудить бактерии, найденные в запечатанных бутылках с молоком. Эти бутылки были подняты со дна Никоновой бухты дайверами из Орла, о чем сообщила информация от дайвинг клуба подводного плавания «Диво».
Бутылки были обнаружены в 2019 году на затонувшем пароходе «Valamon Luostari» недалеко от Валаама. Удивительно, но молоко находилось под водой около 80 лет, что ставит под сомнение его сохранность.
Одну из бутылок отправили в лабораторию НИИ имени Пастера для детального анализа. Исследования показали, что холодная вода и отсутствие кислорода на дне Ладоги помогли сохранить продукт в целости. Единственным признаком порчи оказался неприятный запах гнили, который исходил от самой бутылки.
Дмитрий Полев, руководитель группы метагеномных исследований НИИ, рассказал, что, когда бутылка была вскрыта, внутри не ощущалось столь отвратительного аромата. По его словам, разные люди воспринимали запах по-разному, и он напоминал больше аромат молочного сыра. Также было отмечено, что в молоке не обнаружено бактерий или грибов, способных вызвать порчу.
Исследование подтвердило, что бактерии в бутылке не погибли, а лишь впали в состояние покоя. Ученые планируют возобновить их выращивание в стерильных условиях. В будущем на основе этих исследований предполагается разработка новых биологических добавок и лекарств.